弱火調理法

弱火調理法でやると、油が酸化しづらいので、体にいいらしい。

さらに
・熱が弱いので、野菜のビタミンなども失われない
・野菜のアクが旨みに変わる
・ガス代も節約になるので、良いことづくめ？
でも、中華料理には向かないかも。。。、が、試してみる価値ありかも

本も出てます
楽なのに美味しい、驚異の弱火調理法

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